Julskinka från Mangalica-gris är exklusivt och ovanligt. Vanligtvis används skinkorna till lufttorkade charkuterier som tex, Serronoskinka. Räkna med mer och annorlunda fett, mer likt fiskfett med låg smältpunkt och rikt på omega 3 och 6. De är rimmade i nitritfritt salt, anatomiskt delade och färska, inte frysta eller kokta.